こないだのおじさんは、なんと正式名称だそうです。煮たり焼いたり、すり身にしたりが定番みたいですが、調味料がほとんど無い為、持ってきていた塩麹を付けて一夜干しにしました。カッチカチになりかけましたが何とか完成。味は、赤魚のみりん干しに似てる…
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